Future of meat? edible bugs as low waste, homegrown protein by Kirsten Dirksen on October 9, 2011 Mónica Martínez thinks Americans are ready to embrace entomophagy (bug-eating) and she’s launched an edible bug food cart (Don Bugito) …
Entomofagia: la carne de insecto podría ser la nueva ternera by Nicolás Boullosa on September 13, 2011 Comer insectos es el nuevo reclamo culinario de muchos restaurantes por su concentración de proteínas, carácter saludable y escaso impacto …