¿Locávoro y/o vegetariano? Sobre dilemas alimentarios by Nicolás Boullosa on July 5, 2011 Hace unos días, el ensayista Andrew Winston exponía en Harvard Business Review que comer menos carne es más efectivo que una …
Cómo urbanismo y horarios afectan nuestra salud (y peso) by Nicolás Boullosa on June 22, 2011 ¿Pueden el urbanismo, los horarios laborales o los de la televisión de máxima audiencia incidir sobre nuestra salud y calidad …
Ventajas de correr con zapatillas minimalistas: 5+1 modelos by Nicolás Boullosa on May 25, 2011 Hemos evolucionado para movernos, y no precisamente cortas distancias. Las pruebas concluyentes están en el diseño de nuestra anatomía. Ello …
Sube el precio de los alimentos: cómo sustentar al mundo by Nicolás Boullosa on March 8, 2011 El índice mundial de precios alimentarios alcanzó en febrero de 2011 su máximo histórico por tercer mes consecutivo, cuando la …
Alimentar al mundo: mitos, medias verdades e informes by Nicolás Boullosa on January 25, 2011 Hace un par de años, un reputado economista estadounidense comentó en una charla a la que acudía, durante un campus …
Sobre el sentido de erigir huertos verticales en ciudades by Nicolás Boullosa on December 20, 2010 Una nueva tendencia agraria quiere devolver a la agricultura su papel preponderante en la periferia e incluso el interior de …
Charlando sobre gastronomía, alimentación y obesidad by Nicolás Boullosa on November 22, 2010 Hace dos semanas, invitamos a cenar a una amiga de Nueva York, Emily Weinstein, una joven periodista que, a través …
La huella ecológica de nuestras decisiones cotidianas by Nicolás Boullosa on September 15, 2010 Nuestra manera de consumir y usar productos, alimentarnos, emplear recursos, viajar, etc., se convierte en una cualidad que nos define, …
Adolescencia, comida, sedentarismo y flora intestinal by Nicolás Boullosa on August 9, 2010 Desde hace poco más de dos semanas, actualizamos *faircompanies desde la localidad de montaña de Sun Valley, en Idaho. La …
Sobre la percepción histórica de la obesidad y el sobrepeso by Nicolás Boullosa on March 30, 2010 El resultado de últimas elecciones regionales italianas causa inquietud en Europa. Se repite un fenómeno ya visto en los últimos comicios franceses: …
