Frugalidad plena: diseñados para sacar partido de la escasez by Nicolás Boullosa on November 24, 2011 En las últimas décadas, la escasez y la frugalidad han adquirido connotaciones negativas. Denotan sacrificio, esfuerzo, planificación para no padecer …
Cómo la oferta alimentaria condiciona nuestra salud by Nicolás Boullosa on November 2, 2011 El tamaño y características del espacio de trabajo -sea una cabaña o una habitación- influye sobre las ideas y condiciona …
Entomofagia: la carne de insecto podría ser la nueva ternera by Nicolás Boullosa on September 13, 2011 Comer insectos es el nuevo reclamo culinario de muchos restaurantes por su concentración de proteínas, carácter saludable y escaso impacto …
¿Locávoro y/o vegetariano? Sobre dilemas alimentarios by Nicolás Boullosa on July 5, 2011 Hace unos días, el ensayista Andrew Winston exponía en Harvard Business Review que comer menos carne es más efectivo que una …
Cómo urbanismo y horarios afectan nuestra salud (y peso) by Nicolás Boullosa on June 22, 2011 ¿Pueden el urbanismo, los horarios laborales o los de la televisión de máxima audiencia incidir sobre nuestra salud y calidad …
Charlando sobre gastronomía, alimentación y obesidad by Nicolás Boullosa on November 22, 2010 Hace dos semanas, invitamos a cenar a una amiga de Nueva York, Emily Weinstein, una joven periodista que, a través …
Sobre la percepción histórica de la obesidad y el sobrepeso by Nicolás Boullosa on March 30, 2010 El resultado de últimas elecciones regionales italianas causa inquietud en Europa. Se repite un fenómeno ya visto en los últimos comicios franceses: …
