El pequeño empresario andaluz Fermín Rodríguez Jiménez ha creado una empresa que comercializa aceite de oliva virgen de producción ecológica y productos derivados de éste. El proceso de elaboración se inicia con el cultivo del olivar, la recolección y selección de aceitunas, la molturación (prensado) del fruto en la almazara (molino), el batido de la masa a no más de 30 grados centígrados, el decantado del líquido, su centrifugación para separar los restos sólidos, la decantación natural (para extraer la humedad) y, finalmente, el almacenado del líquido obtenido, en el trujal (depósito subterráneo para evitar la luz).