Una vieja relación de ida y vuelta: el intercambio colombino by Nicolás Boullosa on April 22, 2021 De un modo u otro, todos participamos en el sincretismo de ideas, injusticias y productos agropecuarios que heredamos de la …
Bosques-iglesia etíopes y trazos abrahámicos en el lago Tana by Nicolás Boullosa on January 20, 2021 Atribuimos el carácter evolutivo propio e incomunicado del endemismo a lugares geográficamente aislados, tales como una isla, una península, valles …
Por qué la semántica del «intercambio colombino» debe cambiar by Nicolás Boullosa on June 11, 2020 De todos los actos colectivos que llevamos a cabo en el presente, ¿cuáles son aquellas acciones y convicciones que —creemos— …
El papel olvidado de vino y café en dos momentos cruciales by Nicolás Boullosa on March 9, 2017 Al inicio de El perfume, Patrick Süskind desvela a los lectores una historia apócrifa de la Ilustración, atenta al olfato, …
Alimentos: cómo sortear el fraude en etiquetado y condimentos by Nicolás Boullosa on September 21, 2016 “[Alimento X] de la mejor calidad; puede contener trazas de [otros alimentos de la misma categoría]”. “Mezcla de mieles procedentes …
Café: no sólo es inofensivo, sino… ¿saludable? (estudios) by Nicolás Boullosa on May 14, 2015 La importancia del café es tal que el control de su suministro y comercialización alcanza el estatus geopolítico de los …
Alimentos fermentados caseros: sabor, nutrición, economía by Nicolás Boullosa on April 18, 2013 “Pan. Queso. Vino. Cerveza. Café. Chocolate. La mayoría de la gente consume a diario alimentos y bebidas fermentadas. Durante milenios, …
Cafeína, antioxidantes, tradición: los efectos de té y café by Nicolás Boullosa on September 11, 2012 El té y el café extienden su uso por sus propiedades estimulantes y supuestos efectos saludables -a diferencia de las …
Mission acomplished (on my mileage goal) by BioDieselHauling on June 2, 2009 Back when I began I set a totally baseless “goal” of 25mpg. That would make my (CAFE exempt) 2.5-ton full-size …
Cómo tostar café con energía solar by faircompanies on December 6, 2007 Los concentradores solares suscitan interés para el capital riesgo: requieren muy poca inversión y la tecnología está lista. Hablamos con …
