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Superbacterias: proyecto global de proteger los antibióticos by Nicolás Boullosa on November 26, 2013 La era de los antibióticos, que ha coincidido con la época de mayor prosperidad de la historia, amenaza con acabar …
Entomofagia: la carne de insecto podría ser la nueva ternera by Nicolás Boullosa on September 13, 2011 Comer insectos es el nuevo reclamo culinario de muchos restaurantes por su concentración de proteínas, carácter saludable y escaso impacto …
¿Locávoro y/o vegetariano? Sobre dilemas alimentarios by Nicolás Boullosa on July 5, 2011 Hace unos días, el ensayista Andrew Winston exponía en Harvard Business Review que comer menos carne es más efectivo que una …
Sobre el sentido de erigir huertos verticales en ciudades by Nicolás Boullosa on December 20, 2010 Una nueva tendencia agraria quiere devolver a la agricultura su papel preponderante en la periferia e incluso el interior de …
