Big & homogeneous isn’t better: on decentralized food systems by Nicolás Boullosa on September 28, 2023 In his book When More is Not Better, Canadian management professor Roger Martin explains the consequences of decades of efficiency …
Humus: entre ciencia del suelo y agricultura regenerativa by Nicolás Boullosa on July 30, 2021 El pensamiento a largo plazo gana al fin el crédito merecido (y presente en culturas ancestrales), y nos ayuda a …
Alimentación y resiliencia: cómo Chiloé logró salvar la patata by Nicolás Boullosa on September 2, 2020 Podemos evocar nuestra lejana relación con las plantas, pero difícilmente recurriremos a un único de los sentidos evocados por Aristóteles …
El retorno de cosechas olvidadas: clima, nutrición, autonomía by Nicolás Boullosa on August 23, 2018 Cuatro cosechas —trigo, maíz, arroz y soja— acaparan el consumo alimentario. Su ascenso supuso la reducción de hambrunas y crisis …
Milpa: aplicaciones y ecología del policultivo mesoamericano by Nicolás Boullosa on November 30, 2017 Pocas civilizaciones han influido tanto al mundo con tan poco reconocimiento como la mesoamericana desde los olmecas hasta la llegada …