Tiempo profundo y lecciones de supervivencia del pasado remoto by Nicolás Boullosa on May 21, 2020 No es el futuro lo que ya está aquí, aunque mal distribuido; es nuestra manera de observar la realidad lo …
Acuacultura en la China prehistórica: lecciones para el futuro by Nicolás Boullosa on September 25, 2019 Nuestro impacto sobre el medio se remonta a la expansión de nuestra especie por el planeta, con la desaparición documentada …
Kimchi y chucrut: sincretismo de un mismo alimento fermentado by Nicolás Boullosa on October 4, 2018 En la carrera ancestral de nuestra especie por desplazarse continuamente transportando un mínimo de alimentos para la supervivencia, nos hemos …
Lo útil y lo bello: cómo el Creciente Fértil cambió Eurasia by Nicolás Boullosa on July 18, 2018 Agua y barro. Estos son los ingredientes que fertilizaron una de las tensiones conceptuales de las primeras ciudades del Creciente …
Mecánica, termodinámica y bits: técnica y modelo de sociedad by Nicolás Boullosa on April 26, 2017 Los movimientos políticos de reacción aprovechan el descontento para idealizar un pasado romántico de cartón piedra que nunca existió como …
Parábolas que transmiten la memoria de catástrofes olvidadas by Nicolás Boullosa on April 20, 2017 Viejas historias y parábolas transmitidas de generación en generación, poemas orales rememorando viejas batallas y glorias pasadas, catástrofes sobre ciudades …
El papel olvidado de vino y café en dos momentos cruciales by Nicolás Boullosa on March 9, 2017 Al inicio de El perfume, Patrick Süskind desvela a los lectores una historia apócrifa de la Ilustración, atenta al olfato, …
Despachos desde la huerta: agricultura con y sin transgénicos by Nicolás Boullosa on November 9, 2016 Un artículo de The New York Times aparca la polémica habitual en torno a los alimentos modificados genéticamente -supuestos riesgos para …
Futuro alimentario: de semillas ancestrales a comida impresa by Nicolás Boullosa on September 23, 2015 Las teorías maltusianistas han errado una y otra vez en sus predicciones al realizar modelos matemáticos que no tenían en …
Adereza, cura y conserva: atributos científicos de la miel by Nicolás Boullosa on August 28, 2013 Por sus cualidades culinarias, medicinales y capacidad de conservación -contada en… milenios-, la miel ha mantenido su valor y ha …
