Aditivos y conservantes en la carne anulan el sistema inmune by Nicolás Boullosa on April 12, 2019 Una nueva hipótesis antropológica estipula que el consumo de grasa fue el factor crucial que aceleró la evolución cerebral en …
Efecto fertilizador de CO2: más plantas pero menos nutrientes by Nicolás Boullosa on September 21, 2017 Una de las consecuencias del aumento de CO2 en la atmósfera, concluye un estudio publicado en Nature es su efecto fertilizador …
Telómeros: dieta y hábitos vigorizan la reproducción celular by Nicolás Boullosa on January 12, 2017 Fenómenos como la crisis de reproducibilidad (incapacidad de repetir los resultados de estudios, lo que invalida su sostén empírico), restan autoridad a …
Guerras del azúcar: regular la causa del síndrome metabólico by Nicolás Boullosa on January 11, 2017 Azúcar. No hay mejor manera de conocer el auténtico poder de este condimento que observando su efecto sobre cualquier bebé: …
¿Fin de la comida? Soylent, batido-tech con todo lo esencial by Nicolás Boullosa on November 4, 2014 ¿Puede una dieta diseñarse como el software para ser más simple, sana y asequible? ¿Se puede cacharrear con diferentes “versiones” …
Sobre el estigma del vegetarianismo y su estudio científico by Nicolás Boullosa on February 26, 2014 Varias personalidades han escrito a lo largo de la historia acerca de su condición de vegetarianos, la mayoría evocando el …
Saber comer: ensayos gastronómicos en la era del sobrepeso by Nicolás Boullosa on June 26, 2013 Según el autor Michael Pollan, se habla más que nunca de nutrición y gastronomía; paradójicamente, pasamos menos tiempo cocinando. El auge …
Ventajas de comer mejor: es más sano, cuesta menos by Nicolás Boullosa on May 17, 2012 Existe el mito de que la alimentación poco saludable (“patrón de dieta occidental“: exceso azúcares refinados como la fructosa, grasas …
