Estrategias de cambio personal frente a retos de civilización by Nicolás Boullosa on January 23, 2019 ¿Hasta qué punto el comportamiento individual puede influir sobre tendencias a gran escala? Cuando se trata de afrontar retos a …
Orígenes y alternativas del uso de nitratos en carne procesada by Nicolás Boullosa on October 18, 2018 Inicios de la década de 1820. Perú declara la independencia de España y confirma sus aspiraciones a retener las riquezas …
Obesidad como nueva malnutrición: dieta global y sus riesgos by Nicolás Boullosa on November 25, 2014 Por primera vez en la historia, la población mundial con sobrepeso u obesa supera a la malnutrida y, si bien …
Poliinsaturados: elegir la grasa ingerida para pensar mejor by Nicolás Boullosa on March 12, 2014 El tipo de grasa que ingerimos potencia o dificulta el rendimiento cerebral, desde sus actividades esenciales (neurotransmisores) a tareas cognitivas …
Sobre el estigma del vegetarianismo y su estudio científico by Nicolás Boullosa on February 26, 2014 Varias personalidades han escrito a lo largo de la historia acerca de su condición de vegetarianos, la mayoría evocando el …
¿Locávoro y/o vegetariano? Sobre dilemas alimentarios by Nicolás Boullosa on July 5, 2011 Hace unos días, el ensayista Andrew Winston exponía en Harvard Business Review que comer menos carne es más efectivo que una …
10 inspiradores de la frugalidad y la vida sencilla by Nicolás Boullosa on October 6, 2010 En el verano de 2009, Robert Siegel, locutor radiofónico de la emisora estadounidense NPR -respetada por su tono editorial, laico …
Consejos para comer sano: menos palabrejas, más tradición by Nicolás Boullosa on September 24, 2010 Comer se ha vuelto complicado, asegura el periodista Michael Pollan, que ha dedicado sus libros a explicar cómo, justo cuando …
La huella ecológica de nuestras decisiones cotidianas by Nicolás Boullosa on September 15, 2010 Nuestra manera de consumir y usar productos, alimentarnos, emplear recursos, viajar, etc., se convierte en una cualidad que nos define, …
Sobre la percepción histórica de la obesidad y el sobrepeso by Nicolás Boullosa on March 30, 2010 El resultado de últimas elecciones regionales italianas causa inquietud en Europa. Se repite un fenómeno ya visto en los últimos comicios franceses: …
