Guerras del azúcar: regular la causa del síndrome metabólico by Nicolás Boullosa on January 11, 2017 Azúcar. No hay mejor manera de conocer el auténtico poder de este condimento que observando su efecto sobre cualquier bebé: …
Café: no sólo es inofensivo, sino… ¿saludable? (estudios) by Nicolás Boullosa on May 14, 2015 La importancia del café es tal que el control de su suministro y comercialización alcanza el estatus geopolítico de los …
Escritorios de pie: ¿moda o antídoto contra el sedentarismo? by Nicolás Boullosa on April 28, 2015 Escuelas, oficinas y oficinas domésticas dirimen si trabajar de pie ante el escritorio mejora la tonalidad física y el rendimiento …
Obesidad como nueva malnutrición: dieta global y sus riesgos by Nicolás Boullosa on November 25, 2014 Por primera vez en la historia, la población mundial con sobrepeso u obesa supera a la malnutrida y, si bien …
Poliinsaturados: elegir la grasa ingerida para pensar mejor by Nicolás Boullosa on March 12, 2014 El tipo de grasa que ingerimos potencia o dificulta el rendimiento cerebral, desde sus actividades esenciales (neurotransmisores) a tareas cognitivas …
"Paleodieta": comida y metabolismo de cazadores-recolectores by Nicolás Boullosa on July 11, 2013 Las aventuras del joven buscavidas Christopher McCandless, recreadas por Jon Krakauer y Sean Penn en un libro y una película sobre …
Saber comer: ensayos gastronómicos en la era del sobrepeso by Nicolás Boullosa on June 26, 2013 Según el autor Michael Pollan, se habla más que nunca de nutrición y gastronomía; paradójicamente, pasamos menos tiempo cocinando. El auge …
Ventajas de comer mejor: es más sano, cuesta menos by Nicolás Boullosa on May 17, 2012 Existe el mito de que la alimentación poco saludable (“patrón de dieta occidental“: exceso azúcares refinados como la fructosa, grasas …
Fast Food Nation (Eric Schlosser): vigencia 10 años después by Nicolás Boullosa on March 14, 2012 Más de una década después de ser publicado, el contenido de Fast Food Nation, de Eric Schlosser, sigue vigente, enriqueciendo …
Ventajas de correr con zapatillas minimalistas: 5+1 modelos by Nicolás Boullosa on May 25, 2011 Hemos evolucionado para movernos, y no precisamente cortas distancias. Las pruebas concluyentes están en el diseño de nuestra anatomía. Ello …
