Ventajas de comer mejor: es más sano, cuesta menos by Nicolás Boullosa on May 17, 2012 Existe el mito de que la alimentación poco saludable (“patrón de dieta occidental“: exceso azúcares refinados como la fructosa, grasas …
Fast Food Nation (Eric Schlosser): vigencia 10 años después by Nicolás Boullosa on March 14, 2012 Más de una década después de ser publicado, el contenido de Fast Food Nation, de Eric Schlosser, sigue vigente, enriqueciendo …
La soledad, clave para innovación y productividad (estudio) by Nicolás Boullosa on January 24, 2012 La soledad es el nuevo lujo, componente indispensable para que la habilidad creativa o estratégica se transforme en innovación. En …
Inspiraciones para construir un cobertizo doméstico by Nicolás Boullosa on December 23, 2011 Los cobertizos para trabajar, desempeñar aficiones, meditar, etc., han cobijado a creadores desde que Marco Vitruvio expusiera que el edificio …
Espacio y obra: las cabañas de trabajo de 10 escritores by Nicolás Boullosa on October 18, 2011 Leonardo da Vinci decía que “las pequeñas habitaciones y refugios disciplinan la mente, mientras las grandes la debilitan”. En Walden, Henry …
¿Locávoro y/o vegetariano? Sobre dilemas alimentarios by Nicolás Boullosa on July 5, 2011 Hace unos días, el ensayista Andrew Winston exponía en Harvard Business Review que comer menos carne es más efectivo que una …
5 negocios con setas: embalaje, compost, fertilizante y más by Nicolás Boullosa on June 14, 2011 La vida repara a la vida, aunque en ocasiones el proceso requiera décadas o centenares de años. A no ser …
Granja en casa: verdura, miel, setas, insectos y aguapónica by Nicolás Boullosa on June 7, 2011 Más allá de sus consideraciones éticas, recolectar y cazar nuestros alimentos está tan relacionado con nosotros que nuestra herencia genética …
Agua en el mundo: eficiencia, regulación, derechos y precio by Nicolás Boullosa on June 1, 2011 Por su valor estratégico, el agua dulce es a menudo comparada con el petróleo. A diferencia del combustible fósil, el agua es …
Sube el precio de los alimentos: cómo sustentar al mundo by Nicolás Boullosa on March 8, 2011 El índice mundial de precios alimentarios alcanzó en febrero de 2011 su máximo histórico por tercer mes consecutivo, cuando la …
